红糖马拉糕
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人做过这道菜
吃货笨菇凉
马拉糕是传统的广式茶楼点心，马拉糕蓬松喧软，口感清甜不腻，老少皆宜，深受大家的欢迎，马拉糕的做法也是很简单，不过做法也是有很多种，根据自己的喜好选择，我比较喜欢吃Q弹软糯的，下面👇就分享一个我常做的方子。
用料
红糖马拉糕的做法
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200克红糖➕800克的开水，搅拌融化放置冷却
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400克木薯淀粉➕400克面粉混和均匀，再➕10克酵母混合
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冷却好以后的红糖水倒入粉类的盆，搅拌到无颗粒
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静置发酵到2倍大
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发酵好的面糊里➕玉米油➕泡打粉
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再次搅拌均匀，让油，泡打粉和面糊充分融合，也把面糊里的气泡全部搅打出来
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准备一个可以蒸的容器，容器的底部及四面都刷上玉米油，防粘方便脱模
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将搅拌好的面糊倒入容器
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轻微震几下，把大气泡震出来后，静置发酵约半个小时，体积变大就可以了
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静置发酵好的面糊上面可以洒上喜欢的果干，芝麻之类，也可以什么都不放，根据自己喜好来调整
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我用的蒸箱，选择了30分钟，如果用蒸锅，水开后蒸35分钟左右，大家根据自身情况酌情调整时间～稍微放凉后就可以脱模取出
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切成自己喜欢的形状即可，可以开吃了
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趁热吃软糯Q弹，如果放到第二天吃，建议用微波炉或者蒸锅加热吃口感会好些
小贴士
1.酵母要买耐高糖的，因为红糖水的糖量很高
2.我用的模具是28✖️28的烤盘，蒸出来的量还比较多，如果家里人少，可以材料减半来做，记住粉和糖的比例是4:1，而粉和水的比例是1:1即可
2.我用的模具是28✖️28的烤盘，蒸出来的量还比较多，如果家里人少，可以材料减半来做，记住粉和糖的比例是4:1，而粉和水的比例是1:1即可
