烫种全麦盐面包
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人做过这道菜
Mayechannn
80g一个可做6个
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 水 | 90克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 黄油 | 12克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 烫种 | 50克 |
| *烫种 | |
| 高筋面粉 | 105克 |
| 开水 | 45克 |
| *包裹用油盐黄油 | 适量 |
| *白芝麻 | 适量 |
烫种全麦盐面包的做法
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除了黄油以外所有材料加入搅拌机打至粗膜，加入软化黄油后打至完全延展。
室温发酵30分钟至1.5-2倍大。
切分成80g一个面团滚圆松弛15分钟。 -
预整形后继续松弛20分钟。
擀扁裹入黄油条，卷起后地步粘白芝麻，发酵1小时。
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入烤箱后用小喷壶里喷水几下，烤箱风炉190度15分钟。
小贴士
烫种做完可以存放3天，或用保鲜膜包50g一个，冷冻保存2周。
