苏格兰羊汤🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿Scotch Broth

Scotch broth mix浸泡过夜（夏天放冰箱）。
这个东西苏格兰各大超市都可以买到，如果买不到的话可以用等量的大麦和豌豆来代替。

所有蔬菜切丁，吃不完的可以放保鲜盒里冷冻起来，下次就不用切了～

【这一步可以省，省掉就是一锅出料理。但做了风味会好一点，嘻嘻。】

锅里放一丢丢油，所有蔬菜入锅炒到出水。（个人感觉炒leek会有浓浓的奶香味儿！）

找一口带盖的大锅，加少量油，把羊肉煎到两面金黄。

加入开水（至少加一升吧毕竟是个汤），炒好的蔬菜（锅底可以用开水涮一下倒出来），bouquet garni或mixed herb，盐和胡椒面。开始炖煮。煮2小时。

煮的时候把欧芹切好，（倔强的北方人如我，还加了一大把香菜），2小时的中途可以先加一半进去。

2小时后，取出炖烂的羊肉，用叉子之类的工具分成一小块一小块的。

汤加入盐和胡椒调味，然后把羊肉放回去，同时加上翠绿的欧芹（和香菜）。

搅和搅和重新开锅～

tada～～

直接喝或者配面包吃，吃不完的放冷藏5天or冷冻无数天，再加热会更好喝。（反正比超市买的这个好喝）