差不多版啤酒鱼

鱼叫人家切块，自己洗干净沥干水后腌制，加盐，料酒（白酒也行，米酒也行），葱姜。把血水倒干净一点

然后锅里放多点油，先放几片姜，然后鱼皮朝下煎一会儿，不要翻动会破皮。（小心飚油）

然后另一个锅，先把蒜姜葱白炒香，然后放辣椒（吃不了辣就买青色那种线椒）炒，加勺豆瓣酱或者酸辣椒酱（没有可以省略），然后放番茄炒出汁，放耗油，酱油味精胡椒粉等调味。然后放啤酒煮开。不用加水。
如果没有另一个锅可以先煮料汁，再煎鱼

然后把料汁倒进鱼那个锅一起炖。
喜欢番茄酱的可以加点番茄酱，不喜欢就不加。
可以加豆豉和酸豆角，不喜欢可以不加。
最后还可以加点青椒提味，不喜欢可以不加

最后收收汁撒葱花香菜。