番茄牛腩
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ADELEL
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 1根 |
| 冰糖 | 10克 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 干山楂 | 5片 |
| 白芷 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 小米辣 | 1根 |
| 蕃茄酱 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 醪糟 | 1勺 |
番茄牛腩的做法
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牛腩切块，加入4片姜和葱段、料酒焯水，注意冷水下锅，焯水后不必清洗（不要接触冷水，否则牛肉会收缩变硬）
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起锅倒油，加入冰糖，炒化且呈枣红色时倒入焯水后的牛腩，加入剩余姜片及所有香料，翻炒均匀后加入番茄和番茄酱，再倒入生抽老抽和蚝油翻炒均匀，加开水炖煮，加入醪糟，大火煮开后转小火炖一个半小时
小贴士
番茄可以提前冰冻，冻好后用开水化开，可以直接剥皮，并且出沙较多
