自制五香油沙鸡蛋

鸡蛋清洗干净，沥干水分备用。

碗里倒入适量高度白酒。

碗里倒入食用盐，加入十三香（或五香粉），食用盐和十三香的比例为3：1，搅拌均匀。

鸡蛋放入高度白酒浸泡20秒左右，取出后均匀裹上盐层（盐裹得越厚，咸味将会越重）。

用保鲜膜把每枚鸡蛋包裹严实。

放入塑料袋，装入密封盒（或密封罐）密封好口，放置阴凉处，静置28天。

这样腌制出来的鸡蛋个个流油沙香，蛋清咸嫩爽滑（图中成品是放置20天左右的样子，蛋黄已经油沙）。
食用前去除保鲜膜，水洗一下鸡蛋表面，上锅蒸15分钟即可。