复刻好利来与哈利波特联名—海格蛋糕

制作戚风：
1、热水和可可粉混合均匀；
2、加入低粉继续混合均匀；
3、再加入蛋黄混合均匀；
4、蛋白加入柠檬汁和赤藓糖醇打发至提起打蛋头，蛋白可以拉出小弯钩（介于湿性和干性之间，新手就不要看我这个菜谱记录了，去看看视频吧）；
5、翻拌的手法把蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，放进28*28烤盘，170度15-20min左右（每台烤箱不一样，自己试）；
6、烤好后用4寸圆模切出圆片备用。

制作奥利奥底：
1、奥利奥饼干碎放进保鲜袋，用擀面杖压的更碎一些，再加入融化的黄油混合均匀；
2、在模具中铺一层，按压结实，放冰箱冷冻半小时。

制作夹心奶油：
1、淡奶油加入赤藓糖醇、盐打发，可以打的硬一点；
2、加入奥利奥饼干碎拌均匀。

制作抹面奶油：
1、淡奶油加酸奶油、赤藓糖醇、树莓酱打发，不要打的太硬，6、7分即可；
2、一滴滴加入红丝绒液，慢慢去调色，我滴了2滴。

制作裱花的字：
1、淡奶油加赤藓糖醇打发，7、8分；
2、加入黑色和绿色食用色素调色，调成暗绿色。

最后组装：
1、在冻硬的奥利奥饼干底上放一片蛋糕，再挤上夹心奶油，撒上法芙娜巧克力脆珠，再放一片蛋糕，放入冰箱冷冻半小时后脱模；
2、用抹面树莓奶油进行抹面，我抹面技术和海格一样，所以我尽可能抹的完美的样子，就是好利来要做的凹凸不平的样子😅
3、裱字的裱花袋不用裱花嘴，直接剪个小口，参照好利来海格蛋糕的图片写字，写完后用牙签划拉出裂纹。

成品欣赏