雪媚娘

9.0 综合评分
14 人做过这道菜
自用配方~9-10个左右的雪媚娘皮

用料  

糯米粉 75克
玉米淀粉 25克
牛奶 130克
黄油 20克
细砂糖 30克
熟糯米手粉 适量

雪媚娘的做法  

  1. 所有材料混合搅拌均匀(除黄油),尽量用薄的容器,宽敞点的,不要用吃饭的碗,这样熟太慢了,中间还容易有白色未熟的部分。
    开水上锅蒸15-20分钟,主要是看状态,
    蒸熟后(表面没有白色的了),趁热加入黄油,稍微放凉后把黄油揉进去,黄油揉进去后用拉扯的方式,越拉越长不会断,就证明这个雪媚娘皮好了,放冰箱用保鲜膜包起来可以保持几天不硬。

    但是喜欢吃有韧性的雪媚娘皮就不建议拉扯太久,黄油揉进去再揉个两分钟就行了。

    雪媚娘的做法 步骤1
  2. 揉好的雪媚娘皮是可以拉扯出手套膜一样的状态。

    雪媚娘的做法 步骤2
  3. 撒上熟糯米粉,搓成长条
    熟糯米粉制作~平底锅倒入适量干糯米粉,小火炒制微微发黄就行了。

    雪媚娘的做法 步骤3
  4. 分成大约28克一个,搞成饺子皮状。

    雪媚娘的做法 步骤4
  5. 放入雪媚娘模具中,挤一圈奶油,再放入水果,再用一圈奶油覆盖。
    奶油的用量25克一个~喜欢奶油多的可以多加。

    雪媚娘的做法 步骤5
  6. 像包包子一样包起来,抹上熟糯米粉防粘。

    雪媚娘的做法 步骤6
  7. 妥妥的,放入冰箱冷藏后食用。

    雪媚娘的做法 步骤7
  8. 还可以做成五颜六色的~

    雪媚娘的做法 步骤8

小贴士

淡奶油在配方外

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 
该菜谱发布于 2022-10-16 12:17:10
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雪媚娘的答疑

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