葱香咸吐司

将除海盐、酵母、脱水香葱之外的所有材料加入揉面缸，低速混匀转高速打至非常光滑，大致七八成筋，加入海盐和黄油。

将盐和黄油低速揉匀转高速揉至完全扩展阶段。
🌟判断标准：可轻松拉出纹理均匀的薄膜，薄膜破洞边缘光滑无锯齿。

将脱水香葱倒入面团低速揉匀，最终面温度在26～28度最佳。
🌟打好的吐司面团温度一定要保证不高于28度，面温过高会导致成品组织粗糙。

将打好的面团整理光滑，28度密封进行第一次发酵。

发酵至2.5倍大。
🌟判断标准：手指蘸干粉戳洞不塌陷不回缩就是发酵好了。

将发酵好的面团平均分成六等份滚圆，28度密封松弛20分钟左右。

将松弛好的面团进行第一次擀卷，之后继续28度密封松弛20分钟左右。

将松弛好的面团进行第二次擀卷，并按照接口同一方向放入吐司盒32度密封进行最终发酵。

发酵至九分满。

入炉烘烤。
🌟 烘烤温度根据自己烤箱以往的温度烘烤即可。我的是37升小烤箱，三能低糖吐司盒，上火全程120度，下火180度十分钟、170度十分钟、160度五分钟，一共烘烤25分钟，仅供参考。

烘烤结束，震出热气晾至手温密封保存。