芋头饺子

做芋泥
小芋头洗一洗 上锅蒸 蒸到筷子能轻松插进就可以 然后用无情铁手捏烂 或者压土豆泥的道具 搅拌器都可以  这一步可以把比较大块的口感不好的纤维拿掉

做肉馅
把肉切小块 加葱姜水 盐 生抽 一个鸡蛋 胡椒粉 料酒加一起打碎

做芋饺
芋泥里面分次加入红薯淀粉和一点点水 rua它 混合 搅拌 取一小块 捏成条 再揪一点搓圆 按扁 再用大拇指慢慢捏开 我捏的皮各种裂缝露馅的感觉 但其实煮出来非常好 完全不怕翻车

煮饺子
加水烧开后下饺子 煮饺子一样 我最后还加了点切碎青菜 加盐出锅