东北糯米切糕

泡一个晚上，第二天要么蒸锅蒸到一碾就碎，要么跟我一样高压锅蒸熟，我没耐心高压锅适合我。用的蒸那个45分钟。反正最终是豆完整，并且熟了。又不太烂不成型。

糯米粉，少量凉水分多次加入，搅拌，最终这个糯米粉吸了水，用手攥会成型，用力搓就散成了粉。用筛过滤。

我的是这样的小蒸屉，如果用大的蒸锅中间有大洞用枣塞进去把洞堵上。剩下的每个洞用豆子铺上不要漏粉。铺上豆开火等上了蒸汽，开始撒粉，撒到均匀把豆子盖住。然后等这层粉下边一点点熟了有了弹性，在接着撒豆子在上气，在撒粉，如此反复每一次撒粉一定是蒸汽蒸透了上一层，最后一层是粉。全部熟了之后，四圈用刀剥离倒扣在容器里。放凉定型开吃！蘸白糖。

500克粉做了这么多，大概20厘米的圆形，厚10厘米这样的成品。