甩出商超版辣条好几条街的家庭版腐竹辣条
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人做过这道菜
茉诗的小厨艺养成记
静态管理期间，买蔬菜容易，买零食难，自力更生动手做起来吧！家里正好还有干腐竹，给孩子做个可以放心吃的健康辣条——家庭版腐竹辣条。
用料
| 干腐竹 | 6根（每根20厘米左右） |
| 紫洋葱 | 1/6个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣（把蒜瓣拍裂） |
| 白冰糖 | 10粒（用量根据个人口味调整） |
| 火锅底料 | 1小块（用量根据个人口味调整） |
| 孜然粒 | 2调料勺（用量根据个人口味调整） |
| 生抽 | 约2羹匙（用量根据个人口味调整） |
| 盐 | 少许（用量根据个人口味调整） |
| 玉米油 | 适量 |
甩出商超版辣条好几条街的家庭版腐竹辣条的做法
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干腐竹泡发
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泡发好的腐竹切段，沥干水份，备用
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准备好紫洋葱、姜、蒜、冰糖和火锅底料
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爆锅，油温接近五成热就把调料下锅
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等火锅底料化开，其他调料味道飘出来
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倒入腐竹段，翻炒
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个人觉得孜然是点睛之笔，用量根据个人口味添加
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放生抽，加孜然
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翻炒均匀，加一点点水，大概小半碗水，盐少许（盐用不用放，得根据个人口味自己掌握）。
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一直大火，腐竹很容易入味，期间注意适当翻炒几下，很快收汁
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翻炒，腐竹没经过油炸，收汁得收干，才会有辣条该有的嚼劲
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孩子吃完第一口就夸张的说她一个人就能干掉这一锅😁
小贴士
收汁要收干，才会有好口感。
