超级简单电饭锅蛋糕

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用料  

牛奶 45克
鸡蛋 5个
糖(蛋白) 40克
糖(蛋黄) 25克
玉米油 45克
普通面粉 80克
白醋或柠檬汁 几滴

超级简单电饭锅蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离在两个无油无水的盆子里,蛋黄,25克糖,玉米油,牛奶搅拌均匀,加入过筛面粉,翻拌至无颗粒状态备用
    注意:是翻拌,不要搅拌

    超级简单电饭锅蛋糕的做法 步骤1
  2. 在蛋白液里加几滴白醋或者柠檬汁,开始打发蛋白,把40克糖分三次加入,打到硬性发泡,不懂可以百度搜一下,倒立打蛋盆,蛋白不动
    此时可以预热电饭锅,用保温或者煮粥模式预热即可
    注意:这一步是关键,打不到位容易塌

    超级简单电饭锅蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白打发到位后,先取一半放入蛋黄里翻拌,此时手速一定要快,然后将混合后的蛋糊倒入蛋白里翻拌均匀后,倒入电饭锅里,抹平表面放入电饭锅,按蛋糕键即可
    注意:一定要翻拌,像炒菜那样,避免消泡,手速要快

    超级简单电饭锅蛋糕的做法 步骤3
  4. 出锅,可以用牙签插入蛋糕,如果拿出来的时候牙签上什么都不粘,说明熟了,做出来的蛋糕非常嫩而且不塌,大家赶紧试起来吧

    超级简单电饭锅蛋糕的做法 步骤4

小贴士

蛋白一定要打发到位,蛋黄加入面粉和蛋白蛋黄混合的时候一定要像炒菜一样翻拌,不能搅拌
 

超级简单电饭锅蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2022-10-16 20:12:34
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超级简单电饭锅蛋糕的答疑

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