筋饼

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以前回沈阳,去早市的时候婆婆总带着去吃筋饼和豆腐脑,那个味道馋啊

用料  

开水 200克
高筋面粉 400克
3克
冷水 80克
油酥(热油+面粉调成酸奶状)

筋饼的做法  

  1. 面团多揉几次,揉光滑每个150 g左右,团成圆形,抹上油,醒30分钟,时间长点更好,我是头天晚上醒好第二天做早餐正好。

    筋饼的做法 步骤1
  2. 醒好后,擀成小圆形,中间抹上油酥,边上留1厘米不要抹油酥,害怕包不住,切一小口,顺着卷起来,把边捏紧,压扁再醒15分钟,擀开,中大火快烙,这一步骤忘记拍照了。

    筋饼的做法 步骤2
  3. 柔软

    筋饼的做法 步骤3

小贴士

100g.面粉差不多70g水,这样烙出来的病柔软,凉了也不硬。
 
该菜谱发布于 2022-10-16 20:22:54
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筋饼的答疑

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