酱香饼

盆中300克面粉，少量多次加入开水90克搅拌一半面粉，另一半面粉同样方法加入凉水90克，多揉一会儿

（面团要偏软）揉好后盖起来醒面一小时，期间拿出来揉两次（不光滑也没关系，醒完就好了）

醒好后将面团分成两份，擀成薄饼、刷酥油、切几条线，切最后一块区域留的大一点。
酥油做法：一勺面粉、两倍油烧热浇在面粉上、搅拌均匀、放少许盐、呈面糊状即可

依次折叠

最大的一块最后盖上、边缘折起来包住其他的面。

盖好再醒10分钟

准备酱料：洋葱沫、蒜沫、豆瓣酱一勺、甜面酱一勺、蒜蓉酱一勺、蚝油一勺、白糖一勺、蕃茄酱2勺、三勺水，搅匀。

油烧热后炸酱，之后盛出备用。

醒好的面擀成饼、要薄一点。

锅里多放油、五成热下饼

把饼从一侧往锅里推、慢慢用手推出褶皱。

表面鼓起，刷油  翻面

烙成这种样子

刷酱、撒入葱花+芝麻

出锅

切块