.将牛肉洗净切薄片，用食用小苏打抓洗1分钟冲洗干净挤干水份；2.倒入生抽、料酒、葱姜沫、味精调味，放入少量生粉搅拌均匀，倒入食用油封酱，腌制10分钟；3.香菜切断、小米辣切滚刀块备用；4.起锅烧油，将牛肉炒至8成熟放入配菜炒至断生即可出锅。
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