零失败传统意大利南瓜烩饭

准备食材。

烧一锅水，水开放入半个蔬菜高汤块。（当然也可以自制蔬菜高汤，或者肉高汤也可。）

南瓜切小块上锅隔水蒸熟，然后捣成泥。

开小火，半颗洋葱切碎，锅里放一勺橄榄油，然后放入洋葱炒香炒至变色。

然后倒入南瓜泥。小火搅拌均匀。

搅拌三分钟左右，放一勺蔬菜高汤继续慢炖

令起一个平底锅，中火炒香生米三分钟，不断搅拌。

三分钟后放入白葡萄酒半杯，搅拌至白葡萄酒挥发掉。

迅速倒入南瓜酱里。我买的是罗马香米，13-15分钟熟，所以设定了一个15分钟的定时闹钟。

锅里倒入刚漫过南瓜饭的高汤水，慢慢烩，水干的很快，在15分钟呢可以加3次高汤水，每次都可刚漫过南瓜饭。

十五分钟后放入一块黄油

擦一些帕玛森奶酪粉倒入锅里，充分搅匀，直至完全融合在烩饭里。

金灿灿的烩饭，饭粒口感是弹牙的，喜欢这种口感的可以控制烩13分钟左右的时间里。

出锅后在擦一些帕玛森奶酪和撒一些黑胡椒粉。口感非常好。喜欢奶酪味的可以提前在盘子里放一块奶酪，然后再盖上烩饭，这样奶酪融化，可以拉着丝吃。