巧克力雷神面包
8.2
综合评分
39
人做过这道菜
梅之小榭
用料
| 面团原料⬇️ | |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 20克 |
| 法芙娜可可粉 | 10克 |
| 牛奶 | 95克 |
| 全蛋液 | 53克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 软化黄油 | 16克 |
| 辅料⬇️ | |
| 德芙巧克力 | 12块 |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 软化黄油 | 20克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 20克 |
巧克力雷神面包的做法
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将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟
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放入软化黄油，开4档2分钟，再7档4分钟
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面团收圆，放入烤箱发酵1小时，温度35
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取出面团分成六份，拍扁排气，收圆，盖上保鲜膜醒15分钟
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面团拍扁，包入两块巧克力，捏紧收口
（本来应该自己做巧克力乳酪馅的，我为了偷懒就直接包巧克力）
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面团表面喷水，沾奥利奥饼干碎
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放入纸托，用烤箱发酵功能发酵1小时
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等发酵的时候做表面酱：
20克软化黄油加15克糖粉拌匀，少量多次加入20克全蛋液拌匀，加20克低筋粉拌匀，装入裱花袋
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发酵至两倍大
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挤上表面酱
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入烤箱中层175度烤25分钟左右
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出炉
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切开来馅这么迷你😅还特甜 下次用黑巧克力试试
