排骨（前排最好）解冻，用流水卑10分钟，厨房纸吸干水分，红葱头，姜，蒜，豆豉切小粒，陈皮（可以泡水切小粒，可可以泡水出味用水加到肉里）切粒后用东西鼓捣烂，放进排骨，下盐1.5勺，糖1勺，生抽1勺，耗油1.5勺捞均匀，静10分钟，开水蒸盘子2分钟，下排骨，摊均匀，中火20分钟，下葱头段关火1分钟，最后撒葱花
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聪miao-1
