糖炒山药豆
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人做过这道菜
上树学飞
山药的季节来了，山药豆随便怎么做都爱吃，山药豆和山药的营养、口感差不多，对脾胃比较好👌🏻
今天分享一下糖炒的做法，做一些当零食吃，小朋友最爱🤗
今天分享一下糖炒的做法，做一些当零食吃，小朋友最爱🤗
用料
糖炒山药豆的做法
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山药豆
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先泡一下，好清洗
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凉水上锅蒸，大概20分钟（可以尝尝）
口感软糯
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蒸好了（煮出来水分大）
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摊开晾干晾凉
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锅里加白糖水，2：1的比例，喜欢厚一点的糖霜可以增加白糖的量
搅拌至融化（绵白糖融化快）
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看一下不易滴落就可以关火了
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关火后稍微晾一下，糖浆表面气泡没有了或者还有一点下山药豆，让山药豆裹上糖浆，不停的翻炒，随着温度降低，糖霜就出来了，山药豆也会随之分开
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不停的炒才会分开，要不肯定是黏在一起了
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翻炒到分开后继续翻炒让山药豆，是为了晾凉的快，因为分开的山药豆本身还是有温度，凉了在盛出来，每次现吃现做
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关火后气泡逐渐消失，这样就可以下山药豆
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这样也可以
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来个完整的视频
