虾仁韭黄炒鸡蛋
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
爱吃螺蛳粉的榴莲
这是我家队友超爱吃的菜之一，去年有一阵子每周都要吃两三次。好久没做了，昨天大哥说又想吃这口啦，多炒了一些，给他留一碗明早拌饭吃😂
用料
虾仁韭黄炒鸡蛋的做法
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1.虾仁虾线，用厨房纸吸干水分
2.+少量盐+白胡椒粉+淀粉抓拌均匀，腌制15分钟左右
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碗中打入5颗鸡蛋+少量盐+少量白胡椒粉，把蛋液打散
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锅中倒少量油，虾仁煎至变色卷曲，盛出备用
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蛋液倒入到韭黄+虾仁，搅拌均匀
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锅烧热多倒一些油，把韭黄虾仁蛋液全部倒入锅中，全程小火煎至，待蛋液稍微凝固后，用筷子轻轻把蛋液从外往中间推
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滑嫩的鸡蛋六成熟时，用铲子开始快速翻拌，韭黄要炒熟了，不然口感是辣辣的
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非常下饭可口的一道家常菜。
小贴士
1.虾仁最好选鲜虾自己剥皮，口感更鲜甜
2.韭黄虾仁鸡蛋液倒入锅中全程小火，待蛋液稍微凝固后用筷子从外往里推，蛋煎至6成熟时用铲子快速翻拌。
3.尝一下韭黄口感不辛辣了即可盛出。
2.韭黄虾仁鸡蛋液倒入锅中全程小火，待蛋液稍微凝固后用筷子从外往里推，蛋煎至6成熟时用铲子快速翻拌。
3.尝一下韭黄口感不辛辣了即可盛出。
