天冷了，就是要吃热乎乎的鲜肉酥哇～
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人做过这道菜
一日Sinc餐
吃过后就再也无法忘怀的美味。比起蛋黄酥，刚出锅的鲜肉酥更能击中我红心❤️～跟着食谱做，在家就能吃到热乎的脆酥啦～
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 猪油 | 50克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 水 | 60克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 肉馅 | |
| 肉沫 | 250克 |
| 大葱葱末 | |
| 料酒 | |
| 生姜蒜末 | |
| 胡椒粉 | |
| 香油 | |
| 生抽 | |
| 鸡蛋 | |
| 盐 | |
| 蚝油 | |
| 淀粉 |
天冷了，就是要吃热乎乎的鲜肉酥哇～的做法
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将油皮和油酥的原料各自揉成团，用保鲜袋或者保鲜膜包住后，松弛静置1.5小时
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将松弛好的油皮和油酥各自分成20g和15g
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油酥揉成球
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将油皮擀成圆形，油酥放入油皮中间包成球
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把油酥球擀成长椭圆形
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从左至右卷成如图。再用保鲜膜全部盖住，静置15分钟
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1.调佐料：将肉馅的调料混合，顺时针搅拌10分钟，直到肉馅看着较为粘稠有纹路为止。
2.取一张静置好的皮。擀开，放入肉馅，用虎口收拢捏合，揉成球状后，一面稍微朝桌面轻压
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压至如上图所示
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烤箱上下200预热后，中层放入鲜肉酥。约25分钟取出
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表皮刷好鸡蛋液和黑芝麻，再放入烤箱烤8分钟。成品如图
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成品
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成品
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成品
