明溪肉脯干

新鲜猪肉片成3mm左右的薄片，自己吃就不用讲究要一米长了，香料品类如上，比例不是这样哦。

将各种香料洗净，浸泡，用破壁机打成稀糊。用泡香料的水适量就行了，水太多会稀释盐分，也会让香料挂不住肉

将生抽，白酒加入香料糊，将肉片裹满香料糊，腌制一小时以上。
我辣椒放的多，所以颜色很红。
这个时候的香料糊其实就偏稀了。要再浓稠一些。

将肉片铺在烤网上，烤箱上80℃，下100℃，风机。下层放接渣盘，记得垫油纸。
2～3小时，期间每20～30min翻面。
烤至颜色微焦。

再将烤箱调至最高温，烤一两分钟。人不要离开，看见肉脯干返油就可以关火了。
一定要盯着看，注意不要烤糊了。

关火之后可以再把肉脯干留在烤箱的高温环境里几分钟，让油分更好的析出。

成品应该是红里带黄，油润的质地。猪肉纹理明显，干而不脆，略有嚼劲。