【深夜食堂】奶油炖菜

鸡腿肉切块，撒半小勺盐和胡椒粉；洋葱切片；胡萝卜、土豆切滚刀片；西兰花掰成小朵用加盐的开水焯过。

锅中倒入色拉油，先放入鸡腿肉煎至表面略焦，然后加入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒。

蔬菜均裹上油之后，倒入鸡汤，加入1片香叶，煮沸后转小火炖大约10分钟。（鸡汤可用500ml清水溶解1大勺鸡粉代替）

制作奶油汁：另一锅中放40g黄油，撒4大勺面粉翻炒。炒至软融且表面泛出细小泡泡时，倒入400ml热牛奶。煮沸后转小火炖7-8分钟，其间需要不停搅拌以免糊锅。

蔬菜煮软之后，加入奶油汁和半小勺盐。锅盖半掩，炖煮20分钟直至汤汁浓稠。

将剩下的盐和胡椒粉加进去调味，倒入西兰花。

起锅装盘，淋上50-100ml生奶油。