广东家常菜|腐竹蒸排骨
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人做过这道菜
姥姥吃不胖
豉汁蒸腐竹是广东很经典的家常菜。
在底下垫腐竹，还可以让腐竹吸收排骨的汁水，完美。排骨汁用来拌饭也是一绝。
在底下垫腐竹，还可以让腐竹吸收排骨的汁水，完美。排骨汁用来拌饭也是一绝。
用料
广东家常菜|腐竹蒸排骨的做法
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腐竹提前用冷水泡发1.5小时，或者用温水泡发0.5小时
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排骨洗净沥水，调味（蒜头、豆豉、姜剁碎，花生油、蚝油、生抽、盐、生粉），腌制20分钟
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腐竹铺在盘底，再铺上排骨；
水烧开后，排骨大火蒸13分钟，最后1分钟撒上葱花。
小贴士
1️⃣除了放腐竹铺底，还可以放南瓜/芋头铺底
2️⃣蒜蓉可以炒一下，再放入调味，会更香
3️⃣排骨如果分量大，可以多蒸几分钟
4️⃣图方便的话，可以放到电饭煲里蒸，和米饭一起煮
2️⃣蒜蓉可以炒一下，再放入调味，会更香
3️⃣排骨如果分量大，可以多蒸几分钟
4️⃣图方便的话，可以放到电饭煲里蒸，和米饭一起煮
