美味喜庆的“风生水起鸡”(盐焗风味）
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人做过这道菜
绿意慢生活
🍻年末各种节日聚会接踵而来，喜庆的家宴菜式要准备提上日程安排上了。无鸡不成宴，给大家推荐一款寓意吉祥菜式：盐焗风味的“风生水起鸡”。
🤗“捞起”在粤语里有吉祥喜庆之意，传统食俗捞起菜式是聚餐的仪式感，大家手持一双长筷将肉和配菜高高捞起，大声说到：“捞起捞起，捞到风生水起……”寓意得心应手、步步高升。毋庸置疑，“捞起”是极热闹的宴席菜，带气氛能力“杠杠滴”。
“风生水起鸡”，是手撕盐焗鸡的升级捞起版。子鸡用盐焗鸡风味调料腌制后烤制，撕成小条再次拌入盐焗鸡调料增味，然后和8种配菜摆盘上桌，五颜六色看着就喜庆。接下来的一幕最带劲：“捞鸡捞起，风生水起……”
😋细细品尝，鸡肉皮脆肉嫩、口齿留香，配菜爽脆解腻。味好美盐焗鸡调料甘香绵长，鸡肉的鲜嫩，鸡皮的焦香，多重香气融合碰撞，烘托出鸡肉的鲜味，吃上一口就停不下来，瞬间空盘。
“风生水起鸡”有颜又喜庆，搭配“味好美盐焗鸡风味烤翅调料”快手又美味，您也来露一手吧！🤗
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🤗“捞起”在粤语里有吉祥喜庆之意，传统食俗捞起菜式是聚餐的仪式感，大家手持一双长筷将肉和配菜高高捞起，大声说到：“捞起捞起，捞到风生水起……”寓意得心应手、步步高升。毋庸置疑，“捞起”是极热闹的宴席菜，带气氛能力“杠杠滴”。
“风生水起鸡”，是手撕盐焗鸡的升级捞起版。子鸡用盐焗鸡风味调料腌制后烤制，撕成小条再次拌入盐焗鸡调料增味，然后和8种配菜摆盘上桌，五颜六色看着就喜庆。接下来的一幕最带劲：“捞鸡捞起，风生水起……”
😋细细品尝，鸡肉皮脆肉嫩、口齿留香，配菜爽脆解腻。味好美盐焗鸡调料甘香绵长，鸡肉的鲜嫩，鸡皮的焦香，多重香气融合碰撞，烘托出鸡肉的鲜味，吃上一口就停不下来，瞬间空盘。
“风生水起鸡”有颜又喜庆，搭配“味好美盐焗鸡风味烤翅调料”快手又美味，您也来露一手吧！🤗
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用料
| 盐焗鸡风味调料 | 一包 |
| 脆皮鸡半只 | 约2斤 |
| 洋葱 | 一个 |
| 姜片 | 5片 |
| 香菜梗 | 3段 |
| 葱白 | 3段 |
| 生抽（抹皮) | 10克 |
| 麻油 | 5克 |
| 熟白芝麻 | 10克 |
| 8种配菜，如： | |
| 炸花生米 | 25克 |
| 香菜段 | 5克 |
| 洋葱丝 | 20克 |
| 黄瓜丝 | 30克 |
| 胡萝卜丝 | 30克 |
| 葱绿 | 10克 |
| 红椒丝 | 10克 |
| 酸荞头 | 15克 |
美味喜庆的“风生水起鸡”(盐焗风味）的做法
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脆皮鸡或三黄鸡半只，洗净，剁成两或三大块。
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鸡块用味好美盐焗鸡风味烤翅调料约15克腌制两小时以上，鸡皮刷上生抽，肉厚的地方用钢针戳几下方便入味。冷藏过夜更入味，连骨头都是香的。
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空气炸锅炸篮（或带热风循环的烤箱）铺上锡纸，放上少许洋葱片、姜片、葱段、香菜梗。
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然后把腌好的鸡块放在上面，入炸锅180度20分钟，再翻面20分钟。
根据个人的炸锅脾气调整时间。
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烤制的时候按自己的喜好准备8种配菜。比如香香的花生米，脆甜的胡萝卜，清爽的黄瓜，酸爽的荞头，微辣的红椒，去腥的洋葱等等。
还可以随心搭配选择香芋丝、白萝卜丝、海蜇丝、酸姜丝等等。
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时间到，鸡烤好了，满室飘香。略放凉后把鸡肉撕成小条，鸡皮切长条。太香了，撕的时候就忍不住偷吃了。
根据自己的口味，再次加入10克左右的味好美盐焗鸡风味烤翅调料和芝麻，抓匀。
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把鸡丝码在配菜上，浇上麻油。
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五颜六色看着就开心！摆拍一个。
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接下来的一步最带劲：捞！
“捞起捞起，捞到风生水起……”
闻到香味控制不了自己的口水了。
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味好美盐焗鸡调味料甘香绵长，鸡肉的鲜嫩，鸡皮的焦香，多重香气融合，吃了一口就停不下来。
细细品尝，多种香气华丽碰撞，烘托出鸡肉的鲜味。
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祝我们都风生水起、平安顺利！😁
