炸韭菜盒

大碗中倒入面粉，加一小勺盐搅拌均匀。然后加入50度°左右的热水和30克左右的食用油（做出来会酥脆）和成软硬适中的光滑面团，醒半个小时左右。

粉条泡软煮至八分左右捞出，用剪子剪成小段，加适量老抽上色和食用油(防止黏在一起)。鸡蛋滑散盛出，韭菜洗净切碎。

全部切好好装入盆中

韭菜里加入食用油搅拌均匀（防止出水），再加适量盐，花椒粉，耗油一起搅拌均匀。

面团醒好后分成大小一样的小面剂子，分别按扁擀成薄厚适中的面皮。

装入适量韭菜馅，多放一些就好。捏成盒子，喜欢捏成花边也可以。

油温五成热放入韭菜盒子，中火🔥炸韭菜盒子，炸制过程中要不停翻面，上下两面受热均匀，菜盒子会慢慢鼓起来 表皮会有气泡。

炸至两面金黄就可以控油捞出了

表皮酥脆，味道鲜美。

里面也不吸油，很好吃。