鸭脖
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用料
| 鸭脖 | 1000克 |
| 鸭翅 | 500克 |
| 鸭肠 | 500克 |
| 焯水用∶ | |
| 料酒 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 炖煮用∶ | |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 5小块 |
| 花椒 | 10克 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 生抽 | 200克 |
| 老抽 | 100克 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 冰糖 | 150克 |
| 姜 | 5片 |
| 麻椒 | 15克 |
| 甜面酱 | 100克 |
| 以下可放可不放∶ | |
| 白芷 | 5片 |
| 山奈 | 1片 |
| 白扣 | 5个 |
鸭脖的做法
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鸭肠鸭翅鸭脖 加水，少许姜片，料酒后焯水
撇去浮沫后捞出备用 -
锅内先放入鸭脖后，加入其他全部调料，之后加水没过食材。
大火烧开转小火后开始计时40分钟。 -
计时剩余25分钟加入鸭翅
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计时剩余15分钟加入鸭肠
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40分钟过后大火收汁就可以出锅了
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收汁剩下一少部分汁 还可以一些水，根据自己洗好放一些 藕片、海带、鹌鹑蛋等 炖煮大概15分钟左右即可出锅
