酱香焖带鱼段

买带鱼段
我个人喜欢买舟山的靓带鱼段
肉厚刺少

当然大家也可以在市场上选购大条肉质紧实的靓带鱼回家切段制作烹饪

包装的带鱼段一般比较长
可以一分为二 切成小段
带鱼段一面改花刀（方便入味和好看）
带鱼段的另一面则不用改花刀切了

就像这样子
切成小段
这一面是不用改切花刀的
另一面改花刀切好了

起锅烧油
放入姜蒜爆炒出香味
然后加入少许的盐
鸡精 味精 蚝油 生抽
还有一些清水

放入切好的带鱼段
均匀码在锅里
中火焖煮十分钟

看到锅里的汁水快收汁了
放入葱花和小米辣椒粒
关火焖一分钟
盛碟即可食用