包菜炒饭
0
人做过这道菜
树叶未未
汕头风味的“哥勒”（包菜潮汕话）炒饭，这里5个人吃大概2.2杯米，中个包菜三分之一个，一小段胡罗卜，20公分左右一段五花肉，3个香菇，4个鸡蛋，这样炒下来比例差不多，足够丰富又不会太腻
用料
包菜炒饭的做法
-
几个香菇提前泡发，三分之一的包菜切丝、手指长一截胡罗卜刨丝（刨的细、均匀）
-
五花肉切小片煎出多余油脂
-
香菇泡好切碎，打几个鸡蛋拌匀
-
热锅下香菇煽出香味（有虾皮的这里也可以加点一起炒）
-
加入包菜、胡罗卜丝变软
-
加入五花肉放点盐（总盐量的三分之一）盛出备用
-
热油放鸡蛋炒碎，加入米饭
-
放调味料，因为我不喜欢太油，导致如果停止铲了就会粘锅，所以放调味料的时候我关了火，加完再来过炒匀🤣生抽、老抽、蚝油、少许盐，这几种加起来占总盐量的另外三分之二
-
开火炒匀
-
加入炒软的菜
-
试试味道，淡了加点鱼露
