酸奶紫薯桂花吐司
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人做过这道菜
天宫凛
家里买了一堆紫薯品质还不错，直接干啃吃厌了玩点花样。随便做的，份量都比较随心，含水量78%，新手请减水量。份量是450g吐司两只。
用料
酸奶紫薯桂花吐司的做法
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除黄油酵母外所有材料加入厨师机，揉至扩展阶段。含水量偏大，为了避免揉面过程中就发酵我选择晚加酵母。
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加入软化好的黄油和酵母，揉至完全。一发发酵至1.5或2倍大。
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发酵过程准备馅料，紫薯去皮蒸熟切小块压烂，加入酸奶和糖桂花，调整到湿润容易用勺子背面抹开的泥状。
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取出面团，分成两个，排气滚圆，擀成长方形刷上馅料。
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对折，擀平，再对折，擀平，切成三条或六条，编麻花辫，把两端折叠在下面。切了个四条的发现不会编最后编成了怪胎，是本手残不自量力了。
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二发至九分满，进炉。我是三能低糖盒，长帝大白鲸风炉用180度22分钟，需要根据吐司盒和烤箱自己调节。
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出炉！
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放凉切片
