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肠仔包

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巨无霸西的厨房  巨无霸西
可做22个肠仔包

用料  

高筋面粉 500克
奶粉 24克
水 110克
牛奶 110克
干酵母 8克
鸡蛋 2个
糖 80克
盐 6克
黄油 60克

肠仔包的做法  

  1. 除了盐和黄油所有食材倒入厨师机揉至粗膜

  2. 加入盐和黄油揉至手套膜

  3. 28度发酵至两倍大，约1小时

  4. 发好后按压排气，分割面团，约60g一个，揉圆松弛10分钟

  5. 按压排气擀平，卷起呈长条状，松弛10分钟

  6. 搓长至30厘米，盘成圆形，35度40分钟二次发酵

  7. 发好后刷全蛋液，固定香肠，撒沙拉酱番茄酱欧芹碎

  8. 烤箱160度17分钟，中途上色满意盖锡纸

上传你做的肠仔包

 

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该菜谱发布于 2022-10-18 22:06:47
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