我买的是现成的鲅鱼馅。这个鲅鱼馅是纯的原味鲅鱼肉，没有加任何调味。
将鲅鱼馅和猪肉馅放到盆中，加入胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐调馅。（调味和盐不要放的太多，放多的话就吃不到鱼肉的鲜味了）猪油我用的是烘培用的罐装猪油，也可以自己炼点猪油。放了猪油就不用放香油和花椒油了。准备包饺子的时候加入洗净切好的韭菜拌匀即可。
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听海1979
