芸豆包子

面粉500g白糖3g 泡打粉1.8g

300g温水30-40度左右，加入酵母5g，猪油12g，搅匀，分3次倒入面粉搅拌成絮，和成偏软的面团，静置，视季节温度自行观察，面团发至1.5倍大，中间用手指戳孔不回缩即可

这步忘了拍图，在醒面的过程中，我们来准备芸豆馅，为了口感好，我切了300g瘦肉丁，大拇指甲那么大，又准备了200g偏肥的肉馅，把肉丁肉馅混在一起，加葱姜末，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，豆油8勺，拌匀放10分钟。这个时候把芸豆洗净去筋切小圈。

都准备完毕，把肉先放锅里炒出油，放芸豆，炒到8成熟即可，放盐、鸡精，可出锅，馅要晾凉

面我用了2/3，剩余准备烙小糖饼，接下来分剂子擀皮包包子，包好的包子放蒸锅，开中大火，开锅之后蒸10分钟即可，因为馅料基本炒熟，蒸好后不要开盖，再闷5分钟，就能开造了

按这个配方做的花卷，赞