腌制黄瓜咸菜
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魏宝宝妈咪
妈妈的配方 吃着就是脆爽
用料
腌制黄瓜咸菜的做法
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黄瓜洗净 控水 控干后 撒上盐 静置3天 每晚翻面
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3天后取出盐渍的黄瓜 控干后放入罐子里
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辣椒洗干净 去除辣椒籽 把表面擦干 放入腌制罐子里
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酱油放入锅中 和冰糖一起熬煮 直到开锅 放置冷却 冷却后和味精 姜一起放入腌制罐子中
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锅中放水和石头一起煮 煮至开锅 等待2分钟 关火 拿出 压制在黄瓜和辣椒上面
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最后撒上白酒 关盖子 等待一周时间 即可
小贴士
1、有一次性竹筷子也可以插立在黄瓜和辣椒上 让腌制的石头落在筷子上起到支撑
2、黄瓜最好选择小的嫩的 不要大肚子的
3、怕黄瓜长毛 可以把黄瓜取出后 将罐子里的水煮开 晾凉 再放入罐子里继续腌制黄瓜（前提黄瓜腌制7天以后）
4、黄瓜吃完剩下腌制的水可以不倒 继续腌制其他咸菜
2、黄瓜最好选择小的嫩的 不要大肚子的
3、怕黄瓜长毛 可以把黄瓜取出后 将罐子里的水煮开 晾凉 再放入罐子里继续腌制黄瓜（前提黄瓜腌制7天以后）
4、黄瓜吃完剩下腌制的水可以不倒 继续腌制其他咸菜
