不过水的红烧肉

五花肉切成长条的小块，放入平底锅中，不需要放油，直接中火🔥煎出油，备用~（冻肉需提前解冻切块）

煎出来的肉，真的是香味扑鼻

炒出五花肉的油，装入碗中，五花肉装盘，起锅倒入煎五花肉的油

锅中油热3分时，放入白砂糖两勺（吃饭的小勺子），快速翻炒，一直到白糖融化成糖稀装，不可太大火，如果火太大，会变成焦糊状~

倒入煎香的五花肉，翻炒上色，将提前准备的，（香叶.桂皮.八角.花椒 .大葱段.姜片.）放入锅中进行翻炒，中火翻炒一段时间，加入料酒，继续翻炒.

翻炒过程中，记得提前烧壶开水，加入开水，淹没五花肉，这时倒入，生抽，盐巴，根据自己的口味进行调试…大火煮开，中小火煮30分钟

30分钟后，土豆切块加入锅中，小土豆块需要5-6分钟.大土豆块8-10分钟哦~自行观察，土豆软糯，汤汁粘稠即可关火，出锅，香喷喷出锅啦！