四物固元糕

预热烤箱10分钟，核桃仁放中层，160℃烤18分钟，不关火取出翻动下，试吃下如果沒熟，放进烤箱继续烤10分钟。这是我家烤箱的烘烤时间，根据自家烤箱调整。
关火烤箱取出冷却备用，核桃仁烤到颜色微黄熟透。

黑芝麻开小火烘炒到发黄，散发香味，熟透。也可买现成的熟芝麻。

红枣剪成小块去核，比上图还剪小点。

处理好的红枣，核桃（可手动掰小点），黑芝麻，枸杞混合好备用。

锅里倒入红糖和水小火慢慢熬到红糖全部融化。

倒入麦芽糖，小火慢慢熬制。如果沒有麦芽糖，可以用白糖熬的转化糖浆取代。

锅铲挑起糖浆缓慢掉落能挂旗(如果有温枪，温度110度即可)，这个程度成品是比较软的糖;挑起糖浆挂旗并且能拉长丝，糖浆更粘稠，冒密集的泡泡(温度115~118度)，这个程度的成品更硬一些。温度数值仅作参考，主要看挂旗状态。
上图这种挂旗，做出的固元糕更接近软糖的口感和形态，

根据自己的口味和需求灵活控制糖浆温度。

继续保持小火，倒入大枣，核桃仁，枸杞，黑芝麻，翻拌均匀。

翻拌均匀如上图，关火。

烤盘和手刷油防粘，将混合物趁热倒人烤盘压实。

建议铺硅油纸，更方便脱模。

继续整形压实，让两面都平整紧实。

继续冷却，如果天热就放冰箱冷藏。

烤盘内的固元糕冷却后，砧板和刀刷油切片。

切片后的四物固元糕，如果售卖，可密封好每一片再包装好发货，冬季可以直接发货，其他季节温度超过20度需用冰袋防止融化。

如果是自己吃，可以用密封的保鲜盒装好冷藏或冷冻。