南瓜乳酪土司

南瓜蒸熟用破壁机打碎，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

面桶，搅拌刀，牛奶，熟南瓜泥，提前放冰箱冷藏。
高筋粉，糖提前冷冻。
黄油提前软化！！

除黄油，盐一起放厨师机；
酵母等面团低速搅拌成团再放入；
厨师机先2档搅拌成团，再5—6档高速搅拌成厚膜，大概需要15分钟；再加入黄油和盐，先低速搅拌至黄油吸收，再高速出薄薄的手套膜就可以了，完全拓展状态。面温24—26℃

团好盖上保鲜膜28度室温发酵至2倍大，注意时间不要过了，也可以烤箱发酵，发酵好后面团取出轻压排气。分成150g面团6个，团圆，遇到大气泡就拍掉，盖保鲜膜醒15-20分钟
做奶酪馅，所有材料好，放锅里小火煮开晾凉。

擀面团，宽度和吐司盒差不多，不能太长太薄，两边大气泡按压掉，抹上料，放吐司盒二次发酵至9分满。
烤箱发酵温度为35℃，平炉，放一碗开水，中间换水一次，增加湿度

发酵完，预热烤箱200℃；
发酵完刷蛋液，撒南瓜籽或者杏仁片装饰一下；
放倒数第二层，上155℃下180℃烤32分钟，差不多10分钟左右看上色了盖锡纸；
烤好震几下侧着脱模！