茄子切口，泡水，加点盐，防止变色
猪肉馅搅碎或者剁碎，香菇切小丁，葱切段
加入半勺盐。
加入一勺蚝油。
搅拌均匀。
把馅塞进茄子中，注意不要太满，避免把茄子撑裂。
全部酿完，开口朝上摆放，避免漏馅。
锅内倒油，开口朝下煎至焦黄。
煎到这样差不多可以了，放一点清水继续焖煮10分钟
出锅后可淋上酱油提鲜。
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