桂花酒酿奶酪贝果(小美版)

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用料  

馅料:
酒酿米 50g
桂花粉 3g
奶油奶酪 110g
主面团:
(酒酿水➕水) 共350g
海盐 3g
半干酵母 6.5g
高粉 625g
糖桂花 10g
糖水:
30g
1000g

桂花酒酿奶酪贝果(小美版)的做法  

  1. 1.馅料材料放入主锅,20s/速2-5拌匀,放入裱花袋中,冷藏保存。

  2. 2.主面团材料中,所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面10min,整理成团。

  3. 3.整理好的面团平分10份,静置10min后整形。

  4. 4.放入28°发酵箱发酵25min,取出煮糖水正反各20s,放入预热好180°的烤箱烤制25min即可。

 

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该菜谱发布于 2022-10-19 18:33:46
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