玉子豆腐蒸肉末

挑选7分瘦的猪肉，清洗干净，切成片再用绞肉机打成肉末。

肉末加入2勺生抽、蚝油、白胡椒粉和玉米淀粉混合均匀，腌制10分钟左右。用生抽代替盐调味，更容易混合均匀。

玉子豆腐去掉包装，切成大约0.5厘米的薄片。

玉子豆腐放到盘子里，依次叠起来围成一个圆环形。

玉子豆腐的边角料和没用完的部分，放入肉末中搅拌均匀。

把肉末放到盘子的中间位置，在最中间的地方挖一个小洞洞，放入一整个鸡蛋。如果不喜欢吃鸡蛋，可以不放。

蒸玉子豆腐肉末的时候，把小米椒切小段，葱花只要叶子部分切成颗粒。小米椒只是用来做点缀的，不需要太多。

烧一锅热开水，把摆好盘的玉子豆腐肉末放进锅里，隔水大火蒸10分钟。蒸的时间根据肉末的分量和火力的大小灵活调整。

辣椒碎和葱花撒到蒸好的玉子豆腐肉末上，就着锅里的开水，加1勺生抽混合一下，淋到玉子豆腐的边缘，一道细腻好吃的玉子豆腐蒸肉末就做好了。

把玉子豆腐和肉末盛到碗里，跟米饭一起拌着吃，真的是好吃到停不下来