鸡肉买回来姜片,料酒泡水一小时以上,最后洗干净沥水,起锅烧油,倒入葱姜蒜所有香料一起炒,加入郫县豆瓣酱半袋,把酱料炒一会,倒入鸡肉,鸡肉炒5,6分钟,放生抽耗油盐,倒莫过鸡肉的热水煮15分钟,最后就可以加水涮菜了。
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