盐城农家辣椒酱
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人做过这道菜
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秋意渐凉，身为异乡客，以前在老家的时候，每逢天冷时节，便会用砂锅煮上一锅牛肉羊肉猪肉大白菜，伴随着揭开锅盖的袅袅雾气，夹上一筷子大白菜在辣酱里一裹，入腹后，归家时的寒气似乎就会消散了很多。如今在外吃不到老家的辣酱了，不过淘宝，抖音都得卖，我还是觉得自己做的方便，便自己做了。这次做了五斤，感觉够我们一家三口吃一年了，哈哈。
用料
盐城农家辣椒酱的做法
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先准备500克小米椒，洗净，去蒂备用
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准备500克大蒜，150克生姜，100到150克盐，生姜去皮
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准备100克盐，以100克为基本，咸度根据自己需求可再添加。
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切碎，辣椒，生姜，大蒜可以切碎也可以不切，然后放入料理机，点击果蔬汁，分批打就可以了。
打完后，放盐，500克辣椒讲放100克盐，不咸再放。
放室内发酵一星期，然后装入矿泉水瓶，瓶口封油即可～
