白菜肉丝
1
人做过这道菜
三宝妈家常菜
十分简单的上海家常菜，俗称“烂污肉丝“😂 既可以当一道菜，也可以是面的浇头。
用料
白菜肉丝的做法
-
家里就这些娃娃菜了，拿一块里脊肉出来给娃的冷面加个浇头
-
里脊肉从冻箱里拿出来后，我会调个45分钟左右的闹钟，这样还没有完全化冻，切片切丝都特别容易。这里我们切丝。
-
加些佐料把肉丝拌一下，我一般加的是生抽，老抽，糖一小勺，盐一小撮，生粉加一勺，拌匀，为的是锁住水分，肉丝更嫩。
-
白菜（或者娃娃菜）洗干净切丝备用
-
起油锅下肉丝
-
炒到肉丝变色，盛出备用。
-
再加点油，烧热后下白菜丝
-
翻炒，放一勺盐，加点水炖一会。
-
白菜全部炒扁后，加入肉丝
-
翻炒后盖上锅盖焖一会
-
趁这个时候放一勺生粉在刚刚盛肉丝的碗里（少洗一个碗😝）加点水调成勾芡汁。
-
开盖把勾芡汁加入翻炒。
-
盛盘，可以是菜也可以是面浇头。
-
我今晚没煮饭，就是作为冷面的浇头
