【深夜食堂】夏天的猪肉味噌汤
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人做过这道菜
咕咕吃什么
《我家就是深夜食堂》中还原《深夜食堂》漫画美食。
用料
| 五花肉 | 150g |
| 小黄瓜 | 1根 |
| 牛蒡 | 半根 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 姬菇 | 1丛 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 出汁(昆布柴鱼花高汤) | 800ml |
| 味噌 | 2.5大勺 |
| 芝麻油 | 1.5大勺 |
| 混合食材： | |
| 生姜 | 2块 |
| 蘘荷 | 2颗 |
| 芝麻油 | 少许 |
【深夜食堂】夏天的猪肉味噌汤的做法
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五花肉切薄片；小黄瓜切薄片；牛蒡斜切薄片，胡萝卜削皮后切成半月型；姬菇拨散；生姜磨泥；蘘荷切末。
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锅里放入1.5大勺芝麻油与五花肉片，将肉片拨散，均勻蘸上芝麻油。开火拌炒，肉片变色后撒少许盐、黑胡椒碎。
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加入小黄瓜以外的蔬菜继续炒。倒入800ml出汁，煮沸后滤去浮沫，蔬菜煮至软烂。
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关火，将2.5大勺味噌溶进汤里，试味道，不够再加额外的味噌。加入小黄瓜，煮至小黄瓜颜色通透后加入混合食材即完成。
小贴士
*能品尝到当季蔬菜美味的一道菜：夏天吃得到小黄瓜的清脆、蔬菜的鲜香与芝麻油的浓香的猪肉味噌汤。
