【深夜食堂】奶油炖菜

猪肉切成稍大的一口大小，抹盐静置约15分钟。马铃薯削皮切成滚刀块。洋葱纵向剖半，插上丁香。胡萝卜削皮切成 1cm厚的片。

锅里放600ml水，加入猪肉、洋葱、胡萝卜、香叶，先以大火煮开，撇去浮沫后转稍弱的中火炖约40~50分钟。中途煮至30分钟左右时放入马铃薯。

肉变软后，加入牛奶与白酱炖煮至浓稠，视情況撒上额外的盐与黑胡椒碎调味。

盛饭，淋上步骤3。依照个人口味撒欧芹碎，撒黑胡椒碎。

速成白酱块：小汤锅或平底锅以小火将50g面粉炒至变色（但不焦）后，加入50g黄油均勻拌炒，注意不要结块。放涼后即凝固，可冷冻保存约一个月。