无糖无油无面粉蛋糕卷(自用)

三袋无糖豆浆粉，三颗蛋黄，加150克牛奶调成糊。

三个蛋白加柠檬汁高速打发，代糖分三次加入。
打至蛋白发起，提起出现小弯钩即可。

取1/3蛋白与蛋黄液翻拌均匀，再把所有的蛋黄液部分倒入蛋白中，翻拌均匀。

翻拌均匀后，从20㎝高处倒入模具中。这样可以防止卷开裂，回弹。然后用刮刀抹平表面。

烤箱预热175°，上下火，放入中层烤25-30分钟。最好盯着别糊了，我这就没盯着烤过头了。而且忘了从高处倒入模具，回塌了。

抹上过滤的酸奶代替奶油，卷起来。我第一次做，卷的不好看。