桂花米糕

1.【大米】200g提前一晚浸泡（至少4h）

2.泡好的【大米】和110ml【牛奶】加入破壁机，打成米浆

3.将【米浆】倒入碗中，加50克【白糖】、3克【耐高糖酵母】、50克【面粉】，搅拌均匀。

4.搅拌至无颗粒顺滑的状态，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大(差不多40分钟，冬天延长时间)。

5.米浆醒发好之后，充分搅拌排气。
(要多搅拌一会儿，尽量把里面的气体排出，不然蒸出来里面会有比较大的空心气孔)

6.准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】(不刷油也可以垫上一层油纸防粘)倒入【米浆】，再震动几下去除气泡。

7.放桂花后进蒸笼，二次醒发15分钟。水开蒸25分钟