豆角打卤面
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下厨房用户_7jlia
用料
| 面500g | |
| 常温水280g | |
| 芸豆一斤 | |
| 二肥八瘦猪肉三两 | |
| 葱姜末花椒粒酱油味精适量 |
豆角打卤面的做法
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油热下肥瘦肉丁炒焦，再下花椒粒和瘦肉丁炒焦，下少许酱油，下葱姜末炒香后下芸豆丁，芸豆丁可以事先放少量水，炒断生后加开水煮三分钟，下味精和淀粉水煮一分钟出锅
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面和好后每隔五分钟搜一次，共搜两次，醒面，过程去做卤子，卤子做好后擀面，擀面前三分钟再揉一次。
