辣炖挪威青花鱼
9.3
综合评分
26
人做过这道菜
小拉的小可乐儿
秋天是一个收获的季节，此时在遥远的挪威也迎来了青花鱼的黄金捕捞季，每年9月至11月，青花鱼游经挪威海域，得益于这里非常丰富的天然饲料，这时的青花鱼体型丰腴，肉质肥美，质量最优，吃货们当然不能错过。
同时挪威青花鱼富含优质omega-3脂肪酸和蛋白质，其营养丰富，肉多刺少，尤其适合小朋友和老人食用。
下面给大家带来一道非常开胃的辣菜——辣炖挪威青花鱼，其肉质紧实，鲜美多汁，拥有多层次的口感，不用加一滴油，即可完美呈现挪威青花鱼的绝妙滋味。
同时挪威青花鱼富含优质omega-3脂肪酸和蛋白质，其营养丰富，肉多刺少，尤其适合小朋友和老人食用。
下面给大家带来一道非常开胃的辣菜——辣炖挪威青花鱼，其肉质紧实，鲜美多汁，拥有多层次的口感，不用加一滴油，即可完美呈现挪威青花鱼的绝妙滋味。
用料
| 挪威青花鱼 | 1条/去头、去尾、去骨300克 |
| 白萝卜 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 半根 |
| 朝天椒 | 1个 |
| 线椒 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 饮用水 | 适量 |
| 酱料 | |
| 大酱 | 1勺 |
| 韩式辣椒酱 | 1勺 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 糖 | 2克 |
| 生姜末 | 5克 |
| 熟白芝麻 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 腌制挪威青花鱼用料 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生姜 | 6片 |
辣炖挪威青花鱼的做法
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准备好食材。
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挪威青花鱼常温解冻，剪去鱼鳍，清洗干净。
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斜切3块，切口非常平整，肉质紧实，鱼肉发亮，说明挪威青花鱼非常新鲜。
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将挪威青花鱼块放入容器中，加一勺料酒，6片生姜，加盖或者保鲜膜密封腌制20分钟。
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配菜清洗干净，朝天椒、线椒、大葱斜切，洋葱切条，萝卜去皮切1cm厚片。
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调个酱料：1勺大酱、1勺韩式辣酱、1勺蒜蓉、2勺辣椒粉。
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5克姜末、1勺料酒、1勺熟白芝麻、2克糖。
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拌匀备用。
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萝卜铺底，加水没过萝卜，加2勺调好的酱料，盖盖用大火煮。
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煮至萝卜软烂，放入挪威青花鱼块，放入洋葱、大葱、朝天椒和线椒，将剩余的酱料放入锅中，再加适量的热水，中小火慢炖20分钟。
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期间经常晃动锅子，防止糊底。
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煮好，出锅，美味开吃！
